吃柑橘的學問

　　柑桔若與蘿卜同食，易引發(fā)甲狀腺腫大。據(jù)外洋專家臨床發(fā)明，蘿卜等十字花科蔬菜被攝食后，可疾速發(fā)生一種叫硫氰酸鹽的物質，并很快代謝發(fā)生一種抗甲狀腺的硫氰酸。此時，人體若與此同時攝取含大批植物色素的生果柑桔，它所含的類黃酮物質正在腸道被細菌分化后，可增強硫氰酸抑止甲狀腺的作用，進而引發(fā)或招致甲狀腺腫大。

　　另外，吃柑桔前后1小時內萬萬沒有必要喝牛奶，由于牛奶的蛋白質一碰到柑桔的果酸即會凝固沉淀，危害消化吸收;飯前或空肚時沒有必要吃柑桔，由于橘子汁的有機酸會刺激胃壁的黏膜，對胃部康健沒有利。